卤菜培训案例B

卤菜培训
卤菜培训案例B

教学内容:

现捞工艺,欢迎前来免费品尝,满意再学习。

卤味的教学★红卤  ★辣卤  ★白卤  ★油卤

品种教学如下:

★猪肚子 ★猪耳 ★猪蹄 ★猪尾巴 ★鸭掌★鸡脚

★猪头肉 ★猪大腿肉 ★鸭菌肝 ★卤牛肉 ★卤中翅

★卤鸡尖 ★卤鸭子 ★卤鸡翅 ★卤鸭翅 ★卤鸭脚

★卤排骨 ★卤素菜 ★卤菜装盘拼盘技巧等。

特色现捞培训流程

1.起卤水所使用的所有香料的配方,识别以及选用。

2.卤水高汤的熬制。(卤制卤水的前提条件)

3.老卤水的制作及保管。(卤水越用越香,卤水的保管就尤其重要)

4.老卤水的二次,三次增香技术。

5.各种卤制品的前期处理以及腌制。

6.卤拌品的拌制香油的炼制以及保管,卤拌品的酱料的炼制以及保管。

7.没卖完的卤菜的回收处理跟保管方法。

8.各位肉制品的腌制以及前期的处理.

9.学员学成后免费享受产品技术升级,享受全程跟踪服务。
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