土豆配鸡蛋真的会中毒吗?医院里有哪些食物中毒最常见

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生活中老人家经常告诫我们年轻一辈,什么东西不能同食,如榴莲和牛奶,萝卜和人参,香葱和豆腐脑,土豆和鸡蛋等等。今天就吃了一顿土豆炒鸡蛋又开始一顿说教。所以作者职业病犯了,想来辟一下谣。

土豆配鸡蛋真的会中毒吗?医院里有哪些食物中毒最常见

土豆配鸡蛋

其实,土豆和鸡蛋一起吃并不会有太大的问题,当然如果土豆发芽又或是鸡蛋已经变质那就另当别论了。德国就有人推崇的土豆加鸡蛋,他们认为这样一起吃蛋白质丰富,生物价值很好。那为什么很多传言说不能一起吃。大部分人认为两者同食可能影响鸡蛋蛋白的摄入吸收。其实土豆中胰蛋白酶抑制剂,确实会使得蛋白质分解受到阻碍,但土豆在翻炒中这种胰蛋白酶抑制剂会随着加热失去活性,根本不会影响蛋白质在人体中的消化吸收功能。但是发芽或者出现青色的土豆中就会有一些毒素会使鸡蛋出现龙葵素,导致中毒,可能出现体温升高、恶心、呕吐,这个时候可以大量的喝水,补充维生素C,增强抵抗力。

其实医院里面还是有经常受到食物中毒的病人,最常见的就是蘑菇中毒和酒精中毒。

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毒鹅膏菌(死亡帽)

随着秋季来临,雨水增多,各类蘑菇也进入了高速生长和采摘时期。除经过人工培育种植的蘑菇外,许多市民都到山野林地采摘蘑菇食用。所以经常收到蘑菇中毒的病人,而且很多都是一家人都来就诊,图上两种毒性强,采摘人多,请一定鉴别。蘑菇中毒的典型表现是恶心、呕吐、腹痛、剧烈腹泻,同时伴多汗、流涎、流泪、瞳孔缩小等。食用毒蘑菇,轻者腹泻,肠炎,严重可能导致肝肾功能衰竭,不仅仅是洗胃,很多需要血液净化治疗,而且食用过多的人甚至丧命。

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血液净化治疗

另外一种中毒就是酒精中毒。酒精中毒有两种,一种人是因为没钱,买到假酒,导致工业酒精中毒,工业酒精基本为甲醇,甲醇对人体的毒作用是由甲醇本身及其代谢产物甲醛和甲酸引起的。 主要特征是以中枢神经系统损伤、眼部损伤及代谢性酸中毒为主,一般于口服后8-36小时发病,表现为头痛、头晕、乏力、步态不稳、嗜睡等。重者有意识朦胧、瞻妄、癫痫样抽搐、昏迷、死亡等。甲醇摄入量超过4克就会出现中毒反应,误服一小杯超过10克就能造成双目失明,饮入量大造成死亡。致死量为30毫升以上,甲醇在体内不易排出, 会发生蓄积,在体内氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。另一种人是酒精过量,成人的平均致死剂量为250~500克。如饮酒的同时服用了镇静催眠类药物,则乙醇的毒性更大。乙醇进入人体内后,70%经胃吸收,25%经十二指肠吸收,少量在其余小肠吸收。记得一次急诊,一病人50岁生日,酒喝多了去厕所呕吐,半小时没出来,一看以经死亡,喜事变丧事。所以很久切勿过量。

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酒精中毒呕吐

现在还跟大家普及一个疾病,叫双硫仑样反应。是指在使用特定药物期间饮酒后出现的反应,如软弱、眩晕、嗜睡、幻觉、全身潮红、头痛、恶心、呕吐、血压下降,甚至休克等反应。所以吃药期间不要饮酒,尤其是头孢类、硝基咪唑类、双胍类降糖药。

另外生活中的食物还是有些有毒的,例如没炒熟的扁豆、四季豆,腐烂后的生姜、长斑的红薯、发黄的银耳、泡隔夜的干黑木耳等等。不能吃的千万不要吃,不要因小失大。

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